1. Sein Rezept: eine mit geriebenem Ingwer und Orangenmarmelade verfeinerte Sauce Bechamel und ein halbtrockener Mosel-Riesling könnten auch die oft unterschätzte Schwarzwurzel zu einem königlichen Mahl veredeln. ( Quelle: TAZ 1997）
2. Der "Rape" (29,50 Mark), ein Seeteufel-Filet in Zitronen-Salbeibutter ist gut gebraten, mit einer leicht säuerlichen Bechamel nappiert. ( Quelle: Die Welt 2001）