1. Legen Sie jetzt schon Servietten oder Papiertaschentücher zurecht, denn wenn sie gleich in der Losbude lauter Nieten gezogen haben werden, müssen Sie bissenweise Bismarckhering, Fischfrikadelle und Schillerlocke hinzuträufeln. ( Quelle: TAZ 1991）
2. Reichskanzler Otto von Bismarck soll saure Heringe (eingelegt in einer Marinade aus Essig, Öl, Zwiebeln, Lorbeer und Senfkörnern) sehr geliebt haben - und so erinnert der "Bismarckhering" noch heute an ihn. ( Quelle: n-tv.de vom 20.03.2005）