1. Auch die schwarzen kosten rund 3000 Mark das Kilo, aber noch mehr als die weißen sollen sie, so der Philosoph Anthelme Brillat-Savarin, "neben dem kulinarischen Genuß die Damen zärtlicher und die Herren galanter machen". ( Quelle: Welt 1998）
2. Ihn, wie es der Gastrosoph Brillat-Savarin empfahl, bis zum Platzen mit Trüffeln zu füllen, wäre sicherlich nicht schlecht, aber auch sehr kostspielig. ( Quelle: Frankfurter Rundschau vom 23.11.2001）
3. Jetzt kann jede/r nachsehen, ob Brillat-Savarin wirklich ein französischer Goethe de gout war oder nur ein Käse (beides stimmt, Streit ist überflüssig). ( Quelle: literaturkritik.de 2001）