Cellulasen

  1. Andere häufig verwendete Namen richten sich nach dem Reaktionssubstrat: Lipasen zum Beispiel spalten Fette, Amylasen verdauen Kohlenhydrate, Proteasen zerkleinern Eiweiße, Cellulasen spalten den Pflanzenbaustoff Cellulose. ( Quelle: bild der wissenschaft 1993)