1. Die langkettigen Stärkemoleküle werden mithilfe von Enzymen in einzelne Traubenzuckermoleküle zerlegt. ( Quelle: Berliner Zeitung vom 26.10.2005）
2. S Klaffke, Werner Hamburg Chemoenzymatischer Aufbau von Desoxysaccharidnucleoti-den mit Enzymen aus dem bakteriellen Biosyntheseweg Klein, Jens Leipzig Ligandenbindung an Antibiotika der Vancomycingruppe. ( Quelle: Jahresbericht DFG 1995）
3. Darunter fallen beispielsweise Labferment im Käse oder Brot, das mit Hilfe von gentechnisch hergestellten Enzymen gebacken wird. ( Quelle: Tagesspiegel vom 18.04.2004）
4. Von Kohlenhydrat-, insbesondere von Nicht-Stärke-Polysaccharid-spaltenden Enzymen müßte entsprechend ein positiver Effekt auf die zootechnischen Parameter und den Gesundheitsstatus ausgehen. ( Quelle: Forschungsbericht Uni Leipzig）
5. Diese können einerseits therapeutischen Proteinen zu mehr Stabilität gegenüber abbauenden Enzymen (Proteasen) verhelfen, andererseits die Stabilisierung bestimmter räumlicher Strukturen vermitteln. ( Quelle: Tagesspiegel vom 19.12.2004）