1. Serviert wurden eine Terrine von Waldpilzen, Edelkrebse, gefüllte Perlhuhnbrust auf Lauchzwiebeln und ein marmoriertes Quarksoufflé. ( Quelle: DIE WELT 2000）
2. Nachwuchsköche wetteifern um den Achenbachpreis Überragendes Quarksoufflé nehme etwas Lachs, Wildhasenrücken, diverse Beilagen, Quark sowie gefrorene Himbeeren und kreiere ein dreigängiges Menü. ( Quelle: Stuttgarter Zeitung 1996）