1. Francois Pierre La Varenne bat in seinem 1651 erschienenen Buch "Le cousinier françois" die Verwendung von Fonds und Grundsaucen eingeführt, aus denen dann alle Saucenrezepte entstanden. ( Quelle: DIE WELT 2000）
2. Man muß wissen, dass er auf dem linken Seine-Ufer, in der Rue de Varenne, wohnt. ( Quelle: Die Zeit (38/2001)）