1. Im Tantris hat Volker Drkosch eine Zeit lang die zweite Geige gespielt, bevor das Angebot kam, das Portalis in Berlin zu übernehmen und sich in diesem überschaubaren Rahmen (45 Plätze hat das Restaurant) einen Namen zu erkochen. ( Quelle: Berliner Zeitung 2000）
2. Neben seiner weißen Jacke trägt der stachelhaarige Küchenchef Volker Drkosch ein weiteres, kaum sichtbares Zunftzeichen: Am linken Ohr steckt ein winziger Schneebesen aus Gold. ( Quelle: Frankfurter Rundschau vom 07.03.2003）