解释: ◎ 勾芡 gōuqiàn [thicken] 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠引证解释: 做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。 张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》 ：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”

gōu qiàn ㄍㄡ ㄑㄧㄢˋ