咬盏

引证解释: 古代谓茶汤烹至沸腾,茶沫与茶器边缘相凝而不溢出的程度,为咬盏。 宋 梅尧臣 《次韵再和永叔尝新茶杂言》 :“烹新鬭硬要咬盏,不同饮酒争画蛇。” 宋徽宗 《 大观茶论 ·点》 :“汤以分轻清重浊,相稀稠得中,可欲则止,乳雾汹涌,溢盏而起,周回凝而不动,谓之咬盏。”

yǎo zhǎn ㄧㄠˇ ㄓㄢˇ