引证解释: 大块牛肉。 《 仪礼 ·公食大夫礼》 ：“炙南醢以西，牛胾、醢、牛鮨。” 《 礼记 ·内则》 ：“醢，牛胾，醢，牛膾。” 孔颖达 疏：“醢五，谓肉酱也；牛胾六，谓切牛肉。” 宋 曾巩 《边将》 诗：“洪涛入坐行酒杯，牛胾羊蒸委若灰。”

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