引证解释: 细切鱼肉。 清 周亮工 《书影》 卷五：“古技艺中所不传者，弹碁；饮食中所不传者，砍膾。砍膾虽不传，然以意度之，或是 闽 广 人所为鱼生之类；若弹碁则茫无影似矣。”

kǎn kuài ㄎㄢˇ ㄎㄨㄞˋ