引证解释: 擀面。用棍棒把揉和的面团来回碾平压薄，再切成面条。 《 西游记 》 第七四回：“ 八戒 道：‘哥哥，若是这等赶麪打，或者二更时也都了了。’” 清 悟痴生 《广天籁集》 一：“赶麪赶的薄，切麪切得细。” 《 儿女英雄传 》 第二八回：“今日这两碗麵保不定还有个‘我家的媳妇儿会赶麵，赶到锅里团团转’的秘典在里头呢！”

gǎn miàn ㄍㄢˇ ㄇㄧㄢˋ