1. Herbert Beltle vom "Alten Zollhaus" schwärmt von Zander mit Sauerkraut, Manfred Heissing schwört auf Kalbsleber mit Kartoffelpuffern. ( Quelle: Berliner Zeitung 1997）
2. Daraufhin erreichten mich noch einige Menüs mit Kalbsleber als Hauptgang. ( Quelle: Die Zeit (21/2002)）
3. Zur zarten Kalbsleber in der schon bekannten Sauce, diesmal etwas dünner und dadurch angenehmer im Abgang, gibt's schlanke Nüdelchen und feines Gemüse (16,50). ( Quelle: Frankfurter Rundschau vom 22.03.2003）
4. Inzwischen ist ein Rezept für Kalbsleber eingetroffen und eines für - Lammbries. ( Quelle: Die Zeit (17/2002)）
5. Ein Unternehmen, in dem der Patriarch bestimmt, was gekocht wird - in der Moorlake sind dies vor allem altdeutsche Gerichte wie Kalbsleber, Eisbein oder das legendäre Bollenfleisch, Lamm in Kümmel- und Zwiebelsauce. ( Quelle: Berliner Zeitung vom 13.02.2004）
6. Schön zart gelang auch die Kalbsleber auf Wildkräutersauce mit einem etwas trockenen Zwiebel-Speck-Muffin; schade, dass das auf der Karte versprochene Kürbisgemüse verblüffend genau wie Paprika aussah. ( Quelle: Tagesspiegel vom 22.12.2003）
7. Viel lieber aber kocht er Norditalienisches: Kalbskotelette, Kalbsfilet in Gorgonzola-Pfeffersauce, Lammrücken in Aceto Balsamico, Kalbsnieren oder perfekt rosa gebratene Kalbsleber mit Salbei. ( Quelle: Frankfurter Rundschau vom 29.09.2001）
8. Bei den Innereien wurden lediglich die Kalbsleber (mit braun gebratenen Zwiebelringen) und saure Schweinenieren akzeptiert. ( Quelle: Die Zeit (01/2001)）
9. Dafür bekommt man anderntags wieder wunderbare Kalbsleber in Salbei, feine Kalbszunge (20 Mark) mit grüner Sauce, beides serviert mit kleinen angebratenen Kartoffeln. ( Quelle: DIE WELT 2000）
10. So lernte ich, Kalbsleber roh zu essen. ( Quelle: Die Zeit (13/2002)）