引证解释: 1. 猪胰脏制的熟食。 宋 孟元老 《 东京梦华录 ·马行街铺席》 ：“寻常四梢远静去处，夜市亦有燋酸豏、猪胰、胡饼……香糖果子之类。” 2. 指猪胰脏煮的汁水。 明 宋应星 《 天工开物 ·种类》 ：“黄丝以猪胰潭洗，亦成白色，但终不可染漂白、桃红二色。” 杨维增 注：“这是利用胰酶分解丝胶而保存丝素，以使黄茧变白的技术措施。”

zhū yí ㄓㄨ ㄧˊ