解释: ◎ 红烧 hóngshāo [braise] 把肉、鱼等加油、糖略炒,再加酱油焖成暗红色的烹调方法 红烧鱼引证解释: 1. 指燃烧着的火。 唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》 ：“迎日似翻红烧断，临流疑映綺霞层。” 2. 一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。 老舍 《女店员》 第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃！”

hóng shāo ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ