Bedeutungen

[1] Gastronomie: Abfälle, Abschnitte, die beim Parieren (Entfernung von ungewünschtem Fett, von Sehnen und Häuten vor der Zubereitung) von Fleisch oder Fisch entstehen; sie können zur Herstellung von Soßen verwendet werden

[1] „Für die Sauce die gehackten Parüren in Olivenöl anbraten. Die Gemüse und Gewürze dazugeben und alles gut andünsten.“❬ref❭❬/ref❭

[1] „Die Abfälle – unter Profis heißen sie »Abschnitte« oder »Parüren« – werden in der besseren Küche als Basis für Saucen verwendet.“❬ref❭❬/ref❭

[1] „Die meisten werfen die Schalen, Abschnitte und Parüren (also Stücke, die beim Zurechtschneiden übrig bleiben) einfach weg.“❬ref❭Wortschatz-Lexikon Uni Leipzig, Quelle: www.fr-online.de, 2010-12-31❬/ref❭

Referenzen

[1] Wikipedia-Artikel Parieren#Kochen

[1] Uni Leipzig: Wortschatz-Lexikon Parüren

[1]

Ähnliche Wörter

parieren

Substantiv

Worttrennung

kein Singular, Pa·rü·ren

IPA paˈʀyːʀən

Hörbeispiele:

Reime -yːʀən